Nguyên liệu
400g thịt gà mái dầu -
200g hạt sen -
100g củ sen -
1 lít nước dùng gà -
80g táo tàu; 10g kỷ tử - 10g nhãn nhục,
5g cam thảo
7g nấm đông cô, 5g nấm tuyết -
Ngò rí, nước mắm, muối, tiêu, đường mỗi thứ một ít -
Bột nêm, dầu thực vật, hành tím vừa đủ
Cách làm Sơ chế sạch thịt gà và rau củ quả.
Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp các loại gia vị. *
Hạt sen tươi bóc vỏ, lấy tim sen ra.
Củ sen gọt vỏ, xắt lát mỏng, ngâm nước pha chút chanh.
Phi dầu với hành tím, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
Chế nước dùng vào nấu năm phút, tiếp đến cho củ sen, hạt sen vào hầm chín mềm rồi cho táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, cam thảo, nấm đông cô vào nấu 10 phút. Nêm gia vị vừa ăn, thêm nấm tuyết, nấu hai phút nữa.
Dọn ra dùng nóng.